Confraria del Vino Ouro - Agosto 2008 - Importado - Terranoble Carmenère 2007

A vinícola Terranoble, inaugurada por quatro empresários chilenos em 1993, possui modernas instalações vinícolas e 150 hectares de vinhedos meticulosamente cuidados no Valle de Maule,Valle de Colchagua e no Valle de Casablanca que gera vinhos concentrados, porém mais firmes e frescos do que nas zonas do norte do Chile.

Produtividade de 12 toneladas de uva por hectare. Realizando a colheita de forma manual. As uvas, deste vinho, foram desengaçadas, prensadas e resfriadas a 8°C. Depois de 04 dias de crio-maceração, o vinho foi fermentado a 23°C e sofreu uma maceração pós-fermentativa por 06 dias. O vinho de prensa foi então incorporado ao vinho gota para dar mais estrutura. 25% do vinho envelheceu em carvalho, e o restante permaneceu em inox até o corte final.

Abusando-se de conhecimento, técnica e do ambiente a Terranoble elabora vinhos de altíssima qualidade.

Olfato: fruta negra vibrante no olfato, com toques apimentados, herbáceos e de chocolate meio-amargo.

Paladar: Macio, com frescor suculento, boa estrutura e persistência.

Tato: Temos um vinho levemente picante e de corpo firme.

Temperatura de consumo: Entre 15 e 17 ºC.

Harmonização: Churrasco brasileiro, carnes na parrilla, tacos e quesadillas mexicanas, empanadas de horno chilenas (recheadas com carne bovina, passas, azeitonas e ovos cozidos).

Acondicionamento: Em adega até 4 anos.