segunda-feira, 29 de outubro de 2007

Editorial do Enólogo - Outubro 2007

Bonjur confrade, ainda inspirada com as maravilhas do terroir e do outono francês que escrevo este editorial. E para iniciarmos vamos fazer um tour pelo Vale do Rio do Peixe, no município de Tangará em Santa Catarina para degustarmos o excelente Pisani Panceri Cabernet Sauvignon Gran Reserva. E após, vamos para a Austrália, no Vale McLaren para degustarmos o maravilhoso First Step Shiraz 2005.
Espero que apreciem!
Salut!

Deise Pelicioli

Confraria del Vino Ouro - Vinho Importado - First Step Shiraz 2005


A Vinícola Step Road, fundada em 1998, foi construída com base em 2 pilares: produzir vinhos de excelente qualidade e proteger o ambiente.

Os vinhedos estão localizados na região mais ao Sul da Austrália, a poucos quilômetros do Oceano, em Langhorne Creek, uma linda planície de origem aluvial. Nessa região, as diferenças de temperatura entre dia e noite são bastante significativas, permiti do um amadurecimento perfeito às uvas.

A vinificação foi realizada de forma a gerar um vinho com características marcantes de fruta e muito frescor.

Seus vinhos Step Road, Black Wing e First Step são sempre muito frutados, com um equilíbrio excepcional entre fruta, madeira, taninos e acidez.


Análise
  • Ao olfato, elegante, frutado, destaque para as frutas vermelhas, cereja, framboesa, chocolate e café no fim de taça.

  • Ao paladar, macio, delicado, bom frescor, médio corpo, harmonico, retrogosto frutado e persistente.

  • Ao tato, o vinho é fermentado em vinomatic, permitindo a elaboração de um vinho com textura muito macia.

  • Temperatura de consumo: de 16 a 18 graus.

  • Acompanhamento Gastronômico: todos os tipos de carne vermelha, churrascos, pratos ricos em especiarias, como curries e pizzas com peperoni.

  • Acondicionamento em Adega: por 2 a 4 anos.


Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.

Confraria del Vino Ouro - Vinho Nacional: Gran Reserva Pisani Panceri Cabernet Sauvignon 2004

A Vinícola Panceri foi fundada em 1990 no interior do município de Tangará -SC, mas iniciou sua caminhada muitos anos antes, em 1884 com a migração de Giuseppe Panceri para o Brasil.

A empresa cultiva suas vinhas em espaldeira e conta com a qualificação profissional de seus técnicos e do investimento em tecnologia para elaborar produtos de qualidade superior.

O vinho foi elaborado com uvas cultivadas na Serra do Marari, a uma altitude média de 1.200m. Passou por uma longa maceração, e amadureceu em barricas novas de carvalho francês por 14 meses. Foram elaboradas 10.000 garrafas, confira o resultado!



Análise

  • Ao olfato, notas intensas de frutas vermelhas, ameixas, um leve toque herbáceo, especiarias, carvalho, torrefação, café, chocolate e notas de tabaco.
  • Ao paladar, um vinho pleno, de acidez equilibrada, taninos estruturados e macios, retrogosto persistente e adocicado, lembrando baunilha.
  • Ao tato, temos um vinho equilibrado e de médio corpo.
  • Temperatura de consumo: de 15 a 18 graus.
  • Acompanhamento Gastronômico: carne de carneiro, javali e outras bem condimentadas massas de tempero escuro e queijos de longa cura.
  • Acondicionamento em Adega: por 1 a 3 anos.