Editorial do Enólogo - Dezembro 2007 - Ouro

Dezembro, mês de festas, de mensagens de fraternidade, de agradecimentos e sobre tudo mês de planejamento e sonhos. Aproveitando esse clima de solidariedade e claro farta gastronomia, selecionamos dois espumantes para seus brindes de Natal e Inicio de Ano. Um espumante moscatel da Vinícola Courmayer de Garibaldi na Serra Gaúcha, e o Duc de Valmer, espumante francês da região de Merignac, Bordeaux.

Confraria del Vino Ouro - Vinho Importado - Duc de Valmer Espumante Brut (750ml)

A SOREVI é um grupo que foi fundado por Jean Eugène Charmat, cientista francês que inventou em 1907 o método de fermentação com tomada de espuma em tanques fechados.
A marca Du Valmer é uma homenagem ao Duque de Valmer, que muito contribuiu para o desenvolvimento da viticultura na região do Languedoc-Roussillon.

O vinho foi elaborado pelo método Charmat curto. Fermentou em grandes tanques de inox com temperatura controlada. Resfriamento, reajuste do nível de açúcar (dosagem final total de 9-10g/l), centrifugação e filtração isobárica

Análise

• Ao olfato, frutas cítricas, abacaxi, maracujá, toques sutis mel e flor de laranjeira.
• Ao paladar, temos um vinho de acidez equilibrada, com bom frescor, retrogosto frutado e persistente,
• Ao tato, temos um vinho equilibrado.
• Temperatura de consumo: de 8 a 10 graus.
• Acompanhamento Gastronômico: entradas, peixes e frutos do mar, massas, carnes grelhadas, pizzas.
• Acondicionamento em Adega: de 2 a 3 anos.

Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.

Confraria del Vino Ouro - Vinho nacional - Courmayeur Espumante Moscatel (750ml)

A Vinícola Courmayer foi fundada em 1976 por descendentes de imigrantes italianos, e preserva desde então a tradição em elaborar vinhos de qualidade.
A empresa esta localizada no município de Garibaldi e faz parte da Rota dos Espumantes.
A vinícola possui várias linhas de produtos, obtendo grande destaque e premiações nos espumantes.
Este espumante foi elaborado pelo método Asti, com uvas moscatéis de excelente qualidade.



Análise

• Ao olfato, notas intensas de flores brancas e aromas primários típicos da moscatel, e toques sutis de batata doce e mel.
• Ao paladar, leve, frutado, frescor delicado, e bem equilibrado acidez/açúcar, retrogosto frutado e de média persistência.
• Ao tato, temos um vinho leve e equilibrado.
• Temperatura de consumo: de 6 a 8 graus.
• Acompanhamento Gastronômico: como aperitivo, ou acompanhando diversas sobremesas.
• Acondicionamento em Adega: de 01 a 02 anos.

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Editorial do Enólogo - Dezembro 2007 - Prata

Dezembro, mês de festas, de mensagens de fraternidade, de agradecimentos e sobre tudo mês de planejamento e sonhos. Aproveitando esse clima de solidariedade e claro farta gastronomia, selecionamos dois ótimos vinhos para seus brindes de Natal e Inicio de Ano. O espumante Brut da Vinícola Cave de Pedra do Vale dos Vinhedos e o Do Lugar Rosé, lançamento da Vinícola Dal Pizzol.

Confraria del Vino Prata - Do Lugar Rosé 2007 (750ml)

A Vinícola dal Pizzol é uma empresa familiar, que reúne a tradição dos antepassados associada às modernas tecnologias, resultando em vinhos para paladares apurados.

Localizada em Faria Lemos, distrito de Bento Gonçalves-RS, a empresa conta com uma produção anual de 250.000 garrafas entre vinhos tintos, brancos, espumantes e suco de uva.

O vinho é elaborado com as variedades Merlot e Cabernet franc, e passou por processo de prensagem com maceração pelicular e fermentou em tanques de inox com temperatura controlada.

Análise

Ao olfato, aromas delicados floresde frutas vermelhas, cereja, amoras e toque florais.

Ao paladar, temos um vinho de acidez equilibrada, com bom frescor, retrogosto frutado e persistente,

Ao tato, temos um vinho equilibrado.

Temperatura de consumo: de 8 a 10 graus.

Acompanhamento Gastronômico: entradas, peixes e frutos do mar, massas com molho branco, carnes grelhadas, pizzas e risotos.

Acondicionamento em Adega: de 2 a 3 anos.

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Confraria del Vino Prata - Cave de Pedra Espumante Brut (750ml)

A Vinícola Cave de Pedra esta localizada no Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves-RS e foi fundado por profissionais e amantes do vinho que se reuniram para elaborar vinhos de alta qualidade.

A vinícola possui uma linha de vinhos finos e espumantes que desfrutam de prestígio e premiações internacionais.

Este espumante foi elaborado com uvas chardonnay e pinot noir, pelo processo champenoise, e a produção é de 4.000 garrafas.

Análise:

Ao olfato, aromas frutados e florais, com destaque para mel. Muito delicados e finos.

Ao paladar, leve, frutado, frescor delicado, e equilibrado, retrogosto frutado e persistente.

Ao tato, temos um vinho leve e equilibrado.

Temperatura de consumo: de 8 a 10 graus.

Acompanhamento Gastronômico: canapés, saladas, entradas, carnes grelhadas, peixes, frutos do mar, massas e pizzas.

Acondicionamento em Adega: de 1 a 2 anos.

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