Características
quinta-feira, 31 de julho de 2008
Carmenère
Características
quarta-feira, 30 de julho de 2008
Vinhos de Sobremesa
Sua principal característica é preservar parte do açúcar natural das uvas, por isso tornam-se doces. Vinhos doces deste tipo são freqüentemente servidos como sobremesa.
Os vinhos de sobremesa brancos são geralmente servidos resfriados, já os tintos de sobremesa são servidos a temperatura ambiente ou levemente resfriados.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Vinho_de_sobremesa
terça-feira, 29 de julho de 2008
Dicas para consumir os vinhos adequadamente
Fonte:http://www.nominuto.com/economia/dicas_para_consumir_os_vinhos_adequadamente_/21711/
segunda-feira, 28 de julho de 2008
Editorial do Enólogo - Julho 2008 - Ouro
Interatividade é o tema que marca Julho de 2008 na Via Del Vino, por isso estamos encaminhando um vinho Português de excelente relação custo benefício, de uma variedade diferente e pouco difundida no Brasil, um vinho regional da Estremadura o Cortello Aragonez 2005, e o nacional da renomada Marco Luigi, sinônimo de qualidade, o reserva Cabernet Sauvignon 2003.
Franciele Carraro
Confraria del Vino Ouro - Julho 2008 - Importado - Cortello Argonez 2005
A Vinícola Dão Sul elaboram este vinho de excelente relação custo beneficio na Quinta do Gradil uma propriedade que tem uma longa tradição na arte do vinho.
Análise
OLFATO: Aroma condimentado, mentolado e persistente, com leves nuances de ameixa seca.
Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.
Confraria del Vino Ouro - Julho 2008 - Nacional - Marco Luigi - Reserva da Família Cabernet Sauvignon 2003
A arte de elaborar vinhos foi passada de geração por geração. Hoje é o filho e o neto que estão a frente dos negócios da familia. A tradição permanece, mas a gestão é marcada por profissionalismo e pela busca constante de especialização
O reserva é um Vinho elaborado com uvas Cabernet Sauvignon, com nível de maturação excepcional cultivadas especialmente para elaboração deste vinho. A produção por pé foi de apenas 2,5 kg de uva. E são apenas 5 000 garrafas numeradas.
Análise:
OLFATO: Aroma sutil de tabaco, ameixas secas, amadeirado e com um toque de cereja.
PALADAR: Na boca é ótima a concentração, com taninos ricos, já macios e longuíssima persistência final. Acidez equilibrada.
TATO: Temos um vinho muito bem estruturado, encorpado.
TEMPERATURA DE CONSUMO: entre 16 e 20 ºC
HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, caças e alimentos bastante condimentados;
ACONDICIONAMENTO: Em adega por de 2 a 5 anos.
Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.
quinta-feira, 24 de julho de 2008
Cabernet Sauvignon
quarta-feira, 23 de julho de 2008
A História do Vinho
Na Idade Média, a produção e a qualidade do vinho decaíram muito. Devido à necessidade de vinho para o serviço religioso, o cuidado da vinha era uma preocupação particularmente eclesiástica. O posterior reaparecimento de vinhos e vinhedos de reconhecida qualidade esteve sempre associado à iniciativa de monges ou de monarcas especialmente devotados à igreja. Atribui-se a Carlos Magno o plantio de famosos vinhedos do Reno e da Borgonha, mas somente a partir do século 12 teve início o plantio de grandes áreas e a ampliação do mercado do produto. Devido à precariedade dos transportes medievais, os parreirais tinham que se localizar as margens dos rios; os vinhos mais famosos originaram-se de terras ao longo do Reno, Garonne e Loire.
terça-feira, 22 de julho de 2008
Dicas na hora de comprar o vinho
• Garrafas pequenas envelhecem precocemente. Atenção a esse detalhe!
Ingredientes:
1 1/2 kg de bacalhau demolhado
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de vinho branco
3 xícaras (chá) de creme de leite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Preparação:
Cozinhe o bacalhau já demolhado por 5 minutos em água fervente, retire e escorra, deixe amornar um pouco. Retire as espinhas e disponha em lascas. Aqueça a margarina com o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco, acrescente a farinha, misture com uma colher até dourar. Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool. Junte então o creme de leite, o sal e a pimenta, quando ferver desligue o fogo.
Montagem: Em um refratário distribua o bacalhau. Acrescente, o creme por cima, leve ao forno quente por 20 minutos até gratinar. Sirva quente com arroz branco e salada.
Rendimento: 8 porções
Fonte: http://www.moo.pt/receitas/tag/vinho/
segunda-feira, 14 de julho de 2008
Editorial do Enólogo - Junho 2008 - Ouro
Este mês escolhemos dois vinhos tão expressivos quanto à estação. O Nacional da Don Miguel
Merlot, uma vinícola nova, muito bem estruturada, e o Argentino da bodega Benegas Syrah.
Deliciem-se!
enologo@viadelvino.com.br
Confraria del Vino Ouro - Junho 2008 - Importado - Bodega Benegas Syrah 2006
Análise:
Ao olfato, Temos a presença de especiarias, violetas, amora, canela e madeiras combinadas, persistente.
Ao paladar, Intenso, com taninos secos e não agressivos. Flores e frutas vermelhas maduras. Fresco, longo e persistente final de boca.
Ao tato, Temos um vinho encorpado de coloração intensa.
Temperatura de consumo: De 15 a 17 ºC.
Acompanhamento Gastronômico: Com frango, peru e outras aves alem de
risotos de funghi e massas com molhos espessos.
Acondicionamento em Adega: Em adega por 5 a 6 anos.
Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.
Confraria del Vino Ouro - Junho 2008 - Nacional - Don Miguel Merlot 2005
do patriarca Miguel e com o ingresso do filho Ernando no curso superior de viticultura e enologia.
Os produtos Don Miguel foram reconhecidos desde os primeiros três
concursos regionais de que a vinícola participou, através de premiações. A família cultiva 5 hectares de vinhedos próprios dos quais são elaborados os vinhos Don Miguel cuidadosamente supervisionados pelo Enólogo Ernando.
Análise:
Ao olfato, Apresenta aroma de frutas vermelhas marcante, amoras com um leve toque de pão torrado.
Ao paladar, Paladar bem estruturado.
Ao tato, Temos um vinho com taninos bem domados e de corpo mediano.
Temperatura de consumo: De 10 a 18 ºC.
Acompanhamento Gastronômico: Carnes vermelhas, brancas, massas e queijos num geral.
Acondicionamento em Adega: Em adega por 3 a 4 anos.
Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.
quinta-feira, 3 de julho de 2008
Editorial do Enólogo - Maio 2008 - Ouro
Para acompanhar o mês mais feminino do ano, escolhemos dois vinhos de peculiaridades ímpares. O nacional Megiolaro Cabernet Sauvignon e o espanhol Livor Tempranillo 2006.