Confraria del Vino Ouro - Outubro 2008 - Importado - First Step Shiraz 2005

A Vinícola Step Road, fundada em 1998, foi construída com base em 2 pilares: produzir vinhos de excelente qualidade e proteger o ambiente.
Os vinhedos estão localizados na região mais ao Sul da Austrália, a poucos quilômetros do Oceano, em Langhorne Creek, uma linda planície de origem aluvial.
Nessa região, as diferenças de temperatura entre dia e noite são bastante significativas, permiti do um amadurecimento perfeito às uvas. A vinificação foi realizada de forma a gerar um vinho com características marcantes de fruta e muito frescor.

Análise:

Olfato: Elegante, frutado, destaque para as frutas vermelhas, cereja, framboesa, chocolate e café no fim de taça.

Paladar: Macio, delicado, bom frescor, médio corpo, harmonico, retrogosto frutado e persistente.

Tato: O vinho é fermentado em vinomatic, permitindo a elaboração de um vinho com textura muito macia.

Temperatura de consumo: De 16 a 18ºC.

Harmonização: Todos os tipos de carne vermelha, churrascos, pratos ricos em especiarias, como curries e pizzas com peperoni.

Acondicionamento: Em adega por 02 a 04 anos.

Confraria del Vino Ouro - Outubro 2008 - Importado - Trapiche Syrah Roble 2004

Com seus vinhedos localizados numa altitude de 850m do nível do mar, na localidade de São Vicente, denominada El Trapiche, em Mendoza, Argentina, numa das regiões mais ensolaradas e quentes, originando uvas de excepcional qualidade que vão refletir em seus vinhos.

Sua história data de 1870. Hoje, a moderna Vinícola mescla aço inox e mais de 4.000 bordalezas para armazenar e envelhecer seus vinhos mais nobres.

O Syrah Trapiche Roble possui cor vermelho rubi quase púrpura, de boa intensidade.


Análise:

Olfato: Temos um vinho de ataque intenso com notas de baunilha e tostado, mostrando um carvalho elegante, em seguida vêm as frutas vermelhas, uva madura até uma evolução de frutas em calda.

Paladar: Um vinho seco robusto, pronunciado, de boa tipicidade varietal, retro-gosto prolongado e de qualidade. Este Syrah tem bom volume de boca, com um leve amargor.

Tato: Um vinho de taninos maduros e macios.

Temperatura de consumo: De 14 a 16ºC.

Harmonização: Acompanha bem um pernil de porco, carnes grelhadas até mesmo queijos de massa dura.

Acondicionamento: Este vinho está bem evoluído, deve ser consumido em no máximo 1 ano.

Confraria del Vino Ouro - Outubro 2008 - Importado - Barão do Sul 2003

Este vinho é um corte das uvas Castelão, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional e Syrah, elaborado na região de Setúbal, em Portugal.

Vinho elaborado pela Companhia de Vinhos e Azeites Cachamoa na região da Península de Setúbal, em Portugal.

O Barão do Sul 2003, apresentou-se rubi, com toques violáceos.


Análise:

Olfato: Temos um vinho limpo, rico em frutas vermelhas, de pouca complexidade, notas complementares de frutas em compotas.

Paladar: Temos um vinho de boa expressão de boca, rico em frutas vermelhas, leve e macio. No final de seu retro-gosto um leve amargor.

Tato: Um vinho quente e taninos redondos.

Temperatura de consumo: De 12 a 16ºC.

Harmonização: Este vinho possui pouca complexidade, acompanhando bem um peixe grelhado, até mesmo um bacalhau, bem como grelhados em geral.

Acondicionamento: Este vinho está bem evoluído, deve ser consumido em no máximo 1 ano.

Confraria del Vino Ouro - Outubro 2008 - Importado - Marques de Arienzo Crianza 2000

Elaborado pela Casa Pedro Domecq da Espanha, o Marques de Arienzo Crianza 2000 tem suas uvas cultivadas na região da Rioja Alavesa em vinhedos modernos, este possui denominação de origem controlada.

Elaborado pelas variedades Tempranillo (95%) e cortes de Mazuelo e Graciano(5%).

Este vinho, apresentou-se de cor vermelho rubi com tons púrpura escuro, límpido, transparente e brilhante.

Análise:

Olfato: Temos um produto com notas claras de Tempranillo, com nuances sutís de baunilha e amêndoas. Sua evolução na garrafa já é sentida com algumas notas de especiarias.

Paladar: Temos um vinho muito macio, retro-gosto prolongado, de qualidade com notas amendoadas.

Tato: Sensações mais salientes são o calor e a maciez.

Temperatura de consumo: De 14 a 18ºC.

Harmonização: Este vinho pode acompanhar bem grelhados em geral, carnes de caças, bem como frios e mbutidos.

Acondicionamento: Este vinho está bem evoluído, no ápice de sua qualidade.

Confraria del Vino Ouro - Outubro 2008 - Nacional - Pizzato Alicante Bouschet Reserva 2004

A Pizzato Vinhas & Vinhos apresenta o inédito Alicante Bouschet Reserva 2004 , o 1º vinho brasileiro dessa casta, originária da França e muito utilizada nos vinhos portugueses.
É um vinho potente, de bom corpo e estrutura, com muito bom potencial de guarda.

As uvas Alicante Bouschet foram colhidas em 12 de março de 2004, no Vale dos Vinhedos, e passaram quatro meses em barril de carvalho americano (70% do vinho) e período de 32 meses em garrafa. São 7.000 garrafas, todas numeradas e engarrafadas em lote único.

Sugere-se harmonizar com alimentos mais condimentados, incluindo algumas receitas típicas da cozinha brasileira. A Alicante Bouschet é originária do cruzamento entre Petit Bouschet e Grenache. A Petit Bouschet por sua vez é fruto do cruzamento entre Teinturier du Cher com Aramon. Muito utilizada em Portugal, gera vinhos de corte e alguns varietais.

A região da Califórnia também conta com alguns exemplares de vinhos elaborados com essa casta. É uma uva que tende a gerar grandes produções. Segundo Flávio Pizzato, para o clone utilizado na vinícola a maturação é bem tardia, após a Cabernet Sauvignon. A condução dos vinhedos é em espaldeira simples, com raleio de cachos e com rendimento aproximado de 6.500 litros / hectare.

Visual: vermelho escuro a violáceos à púrpura, intenso.
Aroma: frutas escuras maduras, geléia de uva, couro, eucalipto, jabuticaba.
Boca: potente, de bom corpo e estrutura, tânico, retrogosto rico e persistente.
Compatibilização: caças, cordeiro, queijos fortes e carnes gordurosas.

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Editorial do Enólogo - Setembro 2008 - Ouro

Este mês selecionei dois vinhos muito bem conceituados. Nacional: O Reserva da Velha Cantina elaborado com a variedade Marselan de coloração intensa, aromas inebriantes.
O importado da enóloga Susana Balbo, Dominio del Plata Crios Syrah/ Bonarda um excelente corte que envelhece por 9 meses em barricas 50% carvalho francês de um ano e 50% carvalho americano de um ano.

Franciele Carraro
enologo@viadelvino.com.br

Confraria del Vino Ouro - Setembro 2008 - Importado - Susana Balbo - Dominio del Plata Crios Syrah/Bonarda 2006

Susana Balbo é um bem-sucedido projeto familiar onde a enóloga Susana Balbo cuida da vinificação e o marido, Pedro Marchevsky, administra os vinhedos. Os dois trabalham com paixão, que se traduz nos vinhos bem feitos que produzem.

Crios: Significa "filhos". Susana escolheu este nome para expressar a idéia de vinhos jovens e desenvolvidos com dedicação. São vinhos de grande expressão frutal e ideais para serem consumidor jovens e vigorosos. Os cortes que levam a assinatura de Susana Balbo, expressam além da complexidade da uva e do processo de elaboração, o conhecimento da criativa enóloga na evolução dos vinhos na garrafa.

Olfato: Framboesa, frutas negras e caramelo.
Paladar: Macio e sedoso. Taninos adequados e muito agradáveis.
Tato: Um pouco encorpado, equilibrado e com boa evolução.
Temperatura de consumo: De 15 a 17ºC.
Harmonização: Rizotos com temperos marcantes, lasanhas e suflês.
Acondicionamento: Em adega por até 4 anos.

Confraria del Vino Ouro - Setembro 2008 - Nacional - Velha Cantina Reserva Marselan 2006

A Vinícola Cave Antiga nasceu de um sonho dos mais destacados enólogos da serra gaúcha e tem orgulho de estar entre as vinícolas que revolucionaram a vitivinicultura brasileira. Fundada em 1998, a Cave Antiga está situada no 3º Distrito de Farroupilha, ocupando um conjunto predial que foi concluído em 1948, localizado numa região belíssima, que tudo faz lembrar a história dos imigrantes italianos.
Em curto espaço de tempo, a Cave Antiga tem os seus produtos reconhecidos pela excelência de qualidade nos mais importantes concursos de vinhos e espumantes, no âmbito nacional e internacional. Focando-se no desenvolvimento de novos varie tais, zelando por todo o processo produtivo, do plantio das uvas até a elaboração dos vinhos.
A Velha Cantina compromete-se, cada vez mais, em elaborar vinhos e espumantes de qualidade superior, que satisfaçam os paladares mais exigentes.

Olfato: Aroma de baunilha, amadeirado, frutas maduras e algumas especiarias.
Paladar: Um vinho aveludado, taninos domados, levemente frutado.
Tato: Temos um vinho de bem estruturado, porem de corpo médio.
Temperatura de consumo: De 16 a 18ºC.
Harmonização: Massas com molhos leves e caças em geral.
Acondicionamento: Em adega por até 05 anos.

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Editorial do Enólogo - Agosto 2008 - Ouro

Este mês vamos provocar seus sentidos, escolhi dois vinhos de características diferentes, o vinícola Terranoble que aplica muita tecnologia e conhecimento e opondo-se a isso um vinho orgânico da Juan Carrau.

Os vinhos são:

O Chileno, Produzido por Viñedo Terranoble, Carmenère safra 2007; e o nacional da Adega Velho Museu - Juan Carrau  Varietal, cabernet sauvignon safra 2006.

Confraria del Vino Ouro - Agosto 2008 - Nacional - Juan Carrau Cabernet Sauvignon Orgânico

A adega Velho Museu - Juan Carrau, Atelier do Vinho, desde o final dos anos 80 está instalada em Conceição da Linha Feijó, uma bucólica localidade a 8 Km do centro de Caxias do Sul, berço dos primeiros vinhedos de Vitis vinífera da região.

O termo Atelier, utilizado para designar locais onde se trabalha com arte e inspiração, foi escolhido para definir uma pequena cantina, na qual se trabalha para equilibrar a mais alta tecnologia de vinificação com os processos mais tradicionais de elaboração de vinhos finos.

É no Atelier do Vinho que Juan Carrau-Bonomi, nona geração dos Carrau vitivinicultores, continua as atividades iniciadas por seu pai, Juan Francisco Carrau, no Brasil, conciliando a produção de uvas orgânicas na fronteira Brasil/Uruguai com elaboração artesanal de vinhos finos na Serra Gaúcha.

 Este vinho possui grandes diferencias não apenas na elaboração mas no também cultivo do parreiral, sendo todo o manejo de forma orgânica. É o primeiro vinho fino orgânico do Brasil.

           

Olfato: Aroma de frutas maduras, secas e sutilmente condimentado.

Paladar: Apresenta taninos muito bem domados para a variedade e um equilíbrio impar.

Tato: Temos um vinho exigente de corpo leve.

Temperatura de consumo: entre 18 e 20 º C.

Harmonização: Acompanhado com perfeição massas, molhos, carnes assadas e grelhadas e  queijos não muito fortes tipo Camembert, Gruyére, Sainte-Maure, reino e prato.

Acondicionamento: Em adega por até 3 anos. 

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Confraria del Vino Ouro - Agosto 2008 - Importado - Terranoble Carmenère 2007

A vinícola Terranoble, inaugurada por quatro empresários chilenos em 1993, possui modernas instalações vinícolas e 150 hectares de vinhedos meticulosamente cuidados no Valle de Maule,Valle de Colchagua e no Valle de Casablanca que gera vinhos concentrados, porém mais firmes e frescos do que nas zonas do norte do Chile.

Produtividade de 12 toneladas de uva por hectare. Realizando a colheita de forma manual. As uvas, deste vinho, foram desengaçadas, prensadas e resfriadas a 8°C. Depois de 04 dias de crio-maceração, o vinho foi fermentado a 23°C e sofreu uma maceração pós-fermentativa por 06 dias. O vinho de prensa foi então incorporado ao vinho gota para dar mais estrutura. 25% do vinho envelheceu em carvalho, e o restante permaneceu em inox até o corte final.

Abusando-se de conhecimento, técnica e do ambiente a Terranoble elabora vinhos de altíssima qualidade.

Olfato: fruta negra vibrante no olfato, com toques apimentados, herbáceos e de chocolate meio-amargo.

Paladar: Macio, com frescor suculento, boa estrutura e persistência.

Tato: Temos um vinho levemente picante e de corpo firme.

Temperatura de consumo: Entre 15 e 17 ºC.

Harmonização: Churrasco brasileiro, carnes na parrilla, tacos e quesadillas mexicanas, empanadas de horno chilenas (recheadas com carne bovina, passas, azeitonas e ovos cozidos).

Acondicionamento: Em adega até 4 anos.

Editorial do Enólogo - Julho 2008 - Ouro

Interatividade é o tema que marca Julho de 2008 na Via Del Vino, por isso estamos encaminhando um vinho Português de excelente relação custo benefício, de uma variedade diferente e pouco difundida no Brasil, um vinho regional da Estremadura o Cortello Aragonez 2005, e o nacional da renomada Marco Luigi, sinônimo de qualidade, o reserva Cabernet Sauvignon 2003.

Franciele Carraro

enologo@viadelvino.com.br

Confraria del Vino Ouro - Julho 2008 - Importado - Cortello Argonez 2005

Dão Sul, fundada em 1990, na região do Dão, tem como base a paixão pelo vinho e a confiança no enorme potencial de Portugal para a produção de vinhos de qualidade. A sua produção de vinhos assenta em adegas concebidas de raiz, equipadas com o mais moderno equipamento de vinificação, integradas em unidades que dispõem igualmente de caves para estágio de barricas, garrafeiras, laboratório e sala de provas.
A Vinícola Dão Sul elaboram este vinho de excelente relação custo beneficio na Quinta do Gradil uma propriedade que tem uma longa tradição na arte do vinho.


Análise

OLFATO: Aroma condimentado, mentolado e persistente, com leves nuances de ameixa seca.

PALADAR: Saboroso com taninos presentes de corpo marcante.

TATO: Temos um vinho encorpado.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Entre 16 e 20ºC

HARMONIZAÇÃO: Além de toda carne mais elaborada, este vinho acompanha com ousadia a gastronomia oriental.

ACONDICIONAMENTO: Em adega de 8 a 16 meses.

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Confraria del Vino Ouro - Julho 2008 - Nacional - Marco Luigi - Reserva da Família Cabernet Sauvignon 2003

A Marco Luigi é uma vinícola tradicional da região, com uma marca forte e um seleto grupo de vinhos e espumantes elaborados com uvas rigorosamente selecionadas empregando a mais alta tecnologia.
A arte de elaborar vinhos foi passada de geração por geração. Hoje é o filho e o neto que estão a frente dos negócios da familia. A tradição permanece, mas a gestão é marcada por profissionalismo e pela busca constante de especialização
O reserva é um Vinho elaborado com uvas Cabernet Sauvignon, com nível de maturação excepcional cultivadas especialmente para elaboração deste vinho. A produção por pé foi de apenas 2,5 kg de uva. E são apenas 5 000 garrafas numeradas.

Análise:

OLFATO: Aroma sutil de tabaco, ameixas secas, amadeirado e com um toque de cereja.
PALADAR: Na boca é ótima a concentração, com taninos ricos, já macios e longuíssima persistência final. Acidez equilibrada.
TATO: Temos um vinho muito bem estruturado, encorpado.
TEMPERATURA DE CONSUMO: entre 16 e 20 ºC
HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, caças e alimentos bastante condimentados;
ACONDICIONAMENTO: Em adega por de 2 a 5 anos.

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Editorial do Enólogo - Junho 2008 - Ouro

Basta escolher o cardápio, o lugar e a companhia correta pois vinhos surpreenderão.
Este mês escolhemos dois vinhos tão expressivos quanto à estação. O Nacional da Don Miguel
Merlot, uma vinícola nova, muito bem estruturada, e o Argentino da bodega Benegas Syrah.
Deliciem-se!

enologo@viadelvino.com.br

Confraria del Vino Ouro - Junho 2008 - Importado - Bodega Benegas Syrah 2006

Localizada em Luján de Cuyo, rota 60, a 300 metros da interseção com o acesso sul que vai para Mendoza e a 5 km do vinhedo Libertad, a Bodega Benegas é uma antiga vinícola que pertencia à família de Gladys Alurralde Norton, mãe de Frederico J. Benegas Lynch. Região privilegiada pela 33 º de latitude sul, o clima das encostas do Rio Mendoza em Luján e Cruz de Piedra, na parte superior, e a grande amplitude térmica dão uma benção climática que é base para os polifenóis e decisiva para o aroma e bouquet dos grandes vinhos.

Análise:

Ao olfato, Temos a presença de especiarias, violetas, amora, canela e madeiras combinadas, persistente.
Ao paladar, Intenso, com taninos secos e não agressivos. Flores e frutas vermelhas maduras. Fresco, longo e persistente final de boca.
Ao tato, Temos um vinho encorpado de coloração intensa.
Temperatura de consumo: De 15 a 17 ºC.
Acompanhamento Gastronômico: Com frango, peru e outras aves alem de
risotos de funghi e massas com molhos espessos.
Acondicionamento em Adega: Em adega por 5 a 6 anos.

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Confraria del Vino Ouro - Junho 2008 - Nacional - Don Miguel Merlot 2005

Provenientes da cidade de Miane, província de Treviso na Itália, a Família de Miguel Bortolini sempre dedicou-se ao cultivo de videiras, no início as uvas eram cultivadas e entregues as vinícolas conceituadas da região, sendo elaborada apenas pouca quantidade de vinho para o consumo da família. O sonho de construir a própria vinícola sempre esteve presente nos sonhos
do patriarca Miguel e com o ingresso do filho Ernando no curso superior de viticultura e enologia.
Os produtos Don Miguel foram reconhecidos desde os primeiros três
concursos regionais de que a vinícola participou, através de premiações. A família cultiva 5 hectares de vinhedos próprios dos quais são elaborados os vinhos Don Miguel cuidadosamente supervisionados pelo Enólogo Ernando.


Análise:

Ao olfato, Apresenta aroma de frutas vermelhas marcante, amoras com um leve toque de pão torrado.
Ao paladar, Paladar bem estruturado.
Ao tato, Temos um vinho com taninos bem domados e de corpo mediano.
Temperatura de consumo: De 10 a 18 ºC.
Acompanhamento Gastronômico: Carnes vermelhas, brancas, massas e queijos num geral.
Acondicionamento em Adega: Em adega por 3 a 4 anos.


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Editorial do Enólogo - Maio 2008 - Ouro

Maio... mulheres são mesmo insáciaveis no amor, no carinho, na curiosidade entre tantas outras características que fazem cada uma única e personalizada.
Para acompanhar o mês mais feminino do ano, escolhemos dois vinhos de peculiaridades ímpares. O nacional Megiolaro Cabernet Sauvignon e o espanhol Livor Tempranillo 2006.

Confraria del Vino Ouro - Maio 2008 - Importado - Ijalba Lívor Temprenillo 2006

A vinícola Ijalba foi fundada em 1975, e está localizada nos arredores de Logronõ, capital de Rioja.
A agricultura é essencialmente orgânica. Possui denominação de origem. Foi a primeira a obter certificação com ISO- 14.001, realizando todos os processos de forma natural e dentro do mais estrito respeito ao meio ambiente.
Os vinhedos são plantados onde antes existiam minas a céu aberto com solos rochosos. Seus vinhos são o resultado dessa conjunção de um vinho tradicional e ecológico a uma bodega moderna com tecnologia de ponta.

Análise

Ao olfato, Aroma extremamente frutado e característico, com notas marcantes de cereja e levemente floral.
Ao paladar, Apresenta uma acidez refrescante, taninos leves e bastante macios.
Ao Tato, Temos um vinho alegre de corpo leve e refrescante.
Temperatura de consumo: De 14 a 17 ºC.
Acompanhamento Gastronômico: Combina com todos os tipos de carne, (porco entre outros, grelhados num geral), peixe (sardinha), paeja e massas.
Acondicionamento em Adega: Em adega por 02 a 04 anos.


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Confraria del Vino Ouro - Maio 2008 - Nacional - Megiolaro Cab. Sauvignon 2004

A vinícola Megiolaro é uma empresa familiar, tipicamente Italiana, que mantém os costumes e os processos de elaboração desde o princípio. A vinícola situa-se em Monte Belo do Sul, a cidade é a maior produtora de uvas per capita do Brasil. As uvas, para elaboração dos vinhos, são de parreirais próprios, trabalhados com muito carinho pela família, que se dedica também à elaboração dos vinhos, de forma artesanal, fazendo com que estes ganhem características únicas, exuberantes e exclusivas. Em meio a tantas tecnologias estes vinhos é um grande achado de forma, cor e sabor.

Análise



Ao olfato, Clássica lembrança de pimentão verde, em meio a frutas vermelhas, café e chocolate meio-amargo.
Ao paladar, Vinho de paladar marcante e intenso, de taninos presentes e estrutura complexa.
Ao tato, Temos um vinho encorpado.
Temperatura de consumo: De 15 a 18 ºC.

Acompanhamento Gastronômico: Peixes temperados com molhos fortes, carnes vermelhas, massas e peru.
Acondicionamento em Adega: Em adega por 10 a 18 meses.


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