• Se possível, adquirir vinhos de lojas especializadas que tenham ambientes reservados apropriados aos vinhos, com as condições satisfatórias.
• Atenção às safras antigas. Podem-se encontrar garrafas que estejam em condições imperfeitas e o vinho com sua qualidade comprometida.
• Garrafas pequenas envelhecem precocemente. Atenção a esse detalhe!
• Nos vinhos brancos, as melhores opções são mais jovens. Claro que há exceções: vinhos de sobremesa, por exemplo.
• Se a compra do vinho destina-se ao armazenamento prefira os tintos.
• Se o vinho tiver sido armazenado em local quente, a rolha poderá estar dilatada, o que já prejudica a qualidade do mesmo. Para verificar e perceber isso basta comprimir levemente o polegar contra a cápsula. Ainda comprimindo a cápsula com o polegar, se a rolha deslizar ou se soltar indica que há oxidação.
• Observe o nível do líquido. Evaporação ou vazamento indica que a rolha apresenta defeito ou ressecamento. Escolha as garrafas com o maior nível.
• Tenha por costume consultar tabelas de safra. Elas são grandes aliadas na hora da escolha, pois mostram informações úteis e preciosas para lhe orientar e tomar a decisão adequada. Ao teor que escolher um dentre vinhos da mesma origem, safras diferentes e preços iguais, a tabela lhe indicará a melhor opção, garantindo assim seu investimento e seu prazer posterior.
Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br/artigo.php?artigo=215
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