Confraria del Vino Ouro - Setembro 2008 - Nacional - Velha Cantina Reserva Marselan 2006

A Vinícola Cave Antiga nasceu de um sonho dos mais destacados enólogos da serra gaúcha e tem orgulho de estar entre as vinícolas que revolucionaram a vitivinicultura brasileira. Fundada em 1998, a Cave Antiga está situada no 3º Distrito de Farroupilha, ocupando um conjunto predial que foi concluído em 1948, localizado numa região belíssima, que tudo faz lembrar a história dos imigrantes italianos.
Em curto espaço de tempo, a Cave Antiga tem os seus produtos reconhecidos pela excelência de qualidade nos mais importantes concursos de vinhos e espumantes, no âmbito nacional e internacional. Focando-se no desenvolvimento de novos varie tais, zelando por todo o processo produtivo, do plantio das uvas até a elaboração dos vinhos.
A Velha Cantina compromete-se, cada vez mais, em elaborar vinhos e espumantes de qualidade superior, que satisfaçam os paladares mais exigentes.

Olfato: Aroma de baunilha, amadeirado, frutas maduras e algumas especiarias.
Paladar: Um vinho aveludado, taninos domados, levemente frutado.
Tato: Temos um vinho de bem estruturado, porem de corpo médio.
Temperatura de consumo: De 16 a 18ºC.
Harmonização: Massas com molhos leves e caças em geral.
Acondicionamento: Em adega por até 05 anos.

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Confraria del Vino Ouro - Vinho Nacional - Cave Antiga Espumante Brut Rosé (750ml)

A Vinã Casa Silva, é uma das vinícolas mais antigas do Valle do Colchagua, destacando-se pela tradição e pela modernidade e inovação tecnológica.

A empresa possui uma ampla linha de produtos, a linha Casa Silva possui quatro vinhos: o Colección, o Reserva, o Gran Reserva e o Quinta Generación. E possui ainda outra linha chamada de Doña Dominga.

O vinho passou por processo de pré fermentação em tanques de inox a 8ºC, após fermentou em inox entre 15 a 20 dias, e 10% do vinho fez fermentação malolática em barricas de carvalho francês.

Análise

• Ao olfato, aroma intenso de frutas cítricas, abacaxi, maracujá, toques sutis mel e flor de laranjeira.
• Ao paladar, temos um vinho de acidez equilibrada, com bom frescor, retrogosto frutado e persistente, muito agradável.
• Ao tato, temos um vinho equilibrado.
• Temperatura de consumo: de 10 a 12 graus.
• Acompanhamento Gastronômico: carnes brancas grelhadas, peixes, moqueca, frutos do mar, massas com molhos brancos e entradas.
• Acondicionamento em Adega: de 01 a 02 anos.

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