Editorial do Enólogo - Março 2008 - Ouro

“Uma vez imigrante para sempre brasileiro”, este foi o slogan da Festa da Uva, que encerrou no último dia nove e reuniu milhares de pessoas em torno de muita uva, vinhos e farta gastronomia. Parabéns por mais uma bela festa que celebra a cultura dos nossos imigrantes!
Encerrada a Festa da Uva e comemorado o Dia Internacional da Mulher, nos preparamos para celebrar a Páscoa. E aproveitamos a oportunidade de desejar uma excelente e Feliz Páscoa, com muita paz e harmonia, para todos os confrades, confreiras e familiares!
Estes são os sinceros votos da equipe Via Del Vino!
E vamos fazer neste mês um passeio encantador por terras espanholas e pela nossa querida Serra Gaúcha. Degustaremos os excelentes: Pardina e Dal Pizzol.

Saudações enológicas!

Confraria del Vino Ouro - Março 2008 - Dal Pizzol Cabernet Sauvignon 2002 - 30 anos

A vinícola Dal Pizzol, já conhecida dos confrades, esmera-se cada vez mais em manter a qualidade de seus produtos e de atender os anseios dos consumidores e do mercado.
Em 2004 a empresa completou 30 anos e para celebrar esta data tão importante foi lançado o vinho Dal Pizzol Assemblage 30 anos.
Este vinho foi elaborado com assemblage das variedades Cabernet Sauvignon, Merlot e Anccelotta. Passou por uma maceração longa, fermentação malolática, estágiou em madeira de grápia por um ano e envelheceu na garrafa por seis meses.
Para melhor degustação deste vinho, aconselhamos decantá-lo antes. A coloração evoluída é normal por ser da safra de 2002.


Análise:

Ao olfato, aromas de frutas maduras, ameixas, cassis, compotas e especiarias.

Ao paladar, estruturado, bom volume de boca, acidez equilibrada, taninos evoluídos, retrogosto adocicado e persistente.

Ao tato, temos um vinho equilibrado.

Temperatura de consumo: de 15 a 18 graus.

Acompanhamento Gastronômico: carnes vermelhas de sabor acentuado, caças, queijos de sabor intenso como provolone, cheddar, roquefort e brie. Massas com molho de azeitonas pretas e apimentados.

Acondicionamento em Adega: de 1 a 2 anos.


Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.

Confraria del Vino Ouro - Março 2008 - Pardina Assemblage 2005

A Bodegas Victoria é propriedade da Família Segura Serrano, que esta ligada há gerações à cultura do vinho.
A empresa esta localizada no sítio “La Pardina”, no campo de Cariñena, a 550 metros do nível do mar. Possui uma área de 72 hectares e cultiva as variedades Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Este vinho foi elaborado com as cepas tempranillo, syrah e cabernet sauvignon. A colheita foi manual, com seleção de cachos; macerou por 18 dias e estagiou em barricas de carvalho francês.

Análise:

Ao olfato, frutas vermelhas, cereja, framboesa, toques sutis de especiarias no fim de taça.

Ao paladar, redondo, taninos maduros e equilibrados, retrogosto frutado e com boa persistência.

Ao tato, temos um vinho equilibrado e fino.

Temperatura de consumo: de 15 a 18 graus.

Acompanhamento Gastronômico: carnes grelhadas, massas, risotos, queijos de meia cura.

Acondicionamento em Adega: de 01 a 02 anos.

Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.

Editorial do Enólogo - Março 2008 - Prata

“Uma vez imigrante para sempre brasileiro”, este foi o slogan da Festa da Uva, que encerrou no último dia nove e reuniu milhares de pessoas em torno de muita uva, vinhos e farta gastronomia. Parabéns por mais uma bela festa que celebra a cultura dos nossos imigrantes!

Encerrada a Festa da Uva e comemorado o Dia Internacional da Mulher, nos preparamos para celebrar a Páscoa. E aproveitamos a oportunidade de desejar uma excelente e Feliz Páscoa, com muita paz e harmonia, para todos os confrades, confreiras e familiares!

Estes são os sinceros votos da equipe Via Del Vino!

E escolhemos mês dois vinhos especiais, o Casa Postal 2005 e o Don Laurindo Cabernet Sauvignon 2005. Boa degustação!

Confraria del Vino Prata - Março 2008 - Don Laurindo Cabernet Sauvignon 2005

A Vinícola Don Laurindo, pode ser enquadrada como Vinícola Boutique, que se dedica a elaborar pequenas partilhas de vinho de alta qualidade, cuidando desde o cultivo das uvas até a elaboração dos vinhos.

A conceituada vinícola Don Laurindo, traz uma opção muito interessante que é o Reserva Cabernet Sauvignon 2005. Esta safra na Serra Gaúcha teve uma qualidade excelente, seguindo uma seqüência de boas safras como as de 2002 e 2004.

O vinho Don Laurindo Reserva Cabernet Sauvignon 2005, é um vinho encorpado que apresentou-se vermelho rubi, com toque violeta, límpido e transparente.

Ao olfato, aroma de frutas negras, cassis, leve toque floral de violeta e nuances de cacau no fim de taça.

Ao paladar, vinho encorpado, bem estruturado, com taninos macios e retrogosto persitente e agradável.

Ao tato, temos um vinho bem estruturado e harmonioso.

Temperatura de consumo: de 15 a 18 graus.

Acompanhamento Gastronômico: Acompanha carnes vermelhas, cordeiro, coelho, pato, bacalhau, massas com molhos fortes, scargots e bons queijos.

Acondicionamento em Adega: de 02 a 03 anos.

Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.

Confraria del Vino Prata - Março 2008 - Casa Postal Merlot 2004

A Casa Postal é uma vinícola familiar, localizada no Vale das Antas no município de Bento Gonçalves.

A vinícola é herança dos descendentes italianos, que já elaboram vinhos há algumas décadas, porém a elaboração de vinhos finos, para consumidores mais exigentes inicio há poucos anos. A empresa tem uma produção limitada de vinte e cinco mil litros de vinhos finos, e vinifica nas variedades Ancellotta, Merlot, Cabernet Sauvignon e um assemblage com as três castas.

A família tem como meta continuar investindo nos seus vinhedos, implantando variedades para elaboração de espumantes, sem nunca esquecer do fator qualidade, que é o sucesso do crescimento da vinícola. E investir também no enoturismo, aproveitando as belezas naturais da região.

Por estes motivos é que escolhemos este Merlot 2005 do Vale das Antas, para que você aprecie mais este lançamento.

Ao olfato, temos um vinho muito frutado, sobressaindo às frutas vermelhas, amoras negras goiaba, especiarias, noz moscada, após algum tempo na taça evolui aparecendo notas de chocolate e compota.

Ao paladar, encontramos um vinho de média estrutura, equilibrado, com leve presença de taninos maduros e com retro gosto agradável, de boa persistência.

Ao tato, temos um vinho equilibrado e agradável.

Temperatura de consumo: de 15 a 18 graus.

Acompanhamento Gastronômico:queijos de meia cura, filés e carnes grelhadas, massas com molhos vermelhos, ou a base de carnes, pizzas quatro ou cinco queijos.

Acondicionamento em Adega: de 02 a 03 anos.

Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.

Editorial do Enólogo - Fevereiro 2008 - Ouro

Caros confrades e confreiras, é com muita inspiraçao que escrevo este editorial de terras Mendocinas. E neste pequeno tour pelo Argentina e pelo Chile que elegi os vinhos deste mês.

Vamos degustar o Grand Cuvee Reserva da Famiglia Fornari daqui de Mendoza - Argentina e o Quinta do Seival da Vinícola Miolo do Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves.

Boa degustaçao!

Saudações enológicas,

Confraria del Vino Ouro - Fevereiro 2008 - Famiglia Fornari Grand Cuvée Reserva

A Famiglia Fornari é uma empresa Argentina, localizada em Mendoza e prima pela qualidade de seus produtos.

O espumante elaborado com o mosto flor, ou seja, aquele obtido sem pressão mecânica, {e denominado de Cuvee. E o espumante elaborado com uvas de uma parcela especial do vinhedo, recebe o nome de Reserve.

Este vinho é um Cuvee Reserve elaborado elaborado com as variedades Chardonnay e Pinot Noir, pelo método de elaboração "Charmat Longo", ou seja, com um tempo maior em contacto sobre as leveduras.

Ao olfato, frutas cítricas, toques sutis de levedo, torrefação e flores brancas.

Ao paladar, equilibrado, bom frescor, retrogosto delicado, frutado e persistente.

Ao tato, temos um vinho equilibrado e fino.

Temperatura de consumo: de 08 a 12 graus.

Acompanhamento Gastronômico:carnes brancas grelhadas, peixes, frutos do mar, massas molhos brancos e queijos de massa mole.

Acondicionamento em Adega: de 01 a 02 anos.

Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.

Confraria del Vino Ouro - Fevereiro 2008 - Quinta do Seival Cabernet Sauvignon 2005

Com tradição e tecnologia a Vinícola Miolo é uma das maiores empresas do Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves, dispensando maiores informaçoes.

A empresa conta com uma alta linha de vinhos, com destaque para seus vinhos premium.

Este vinho é elaborado com uvas de vinhedos próprios, com controle de maturacao e elaborado com controle de temperatura e passagem em barricas de carvalho.

Ao olfato, frutas vermelhas maduras, toques sutis de coco e baunilha, notas de especiarias no fim de taca.

Ao paladar, estruturado, equilibrado, com taninos elegantes e aveludado no final. O retrogosto é frutado e persistente.

Ao tato, temos um vinho equilibrado e bem estruturado.

Temperatura de consumo: de 15 a 18 graus.

Acompanhamento Gastronômico: carnes grelhadas, massas e queijos de meia cura ou curados.

Acondicionamento em Adega: de 02 a 03 anos.


Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.

Editorial do Enólogo - Fevereiro 2008 - Prata

Caros confrades e confreiras é com muita inspiração que escrevo este editorial de terras Mendocinas. E neste pequeno tour de aperfeiçoamento técnico e cultural que elegi os vinhos deste mês.

Vamos degustar dois grandes vinhos, de duas grandes vinícolas do Vale dos Vinhedos: o Casa Valguga Duetto Sangiovese/ Barbera 2004 e o Miolo Cuvée Giusepe da Vinícola Miolo.

Boa degustaçao!

Saudações enológicas,

Confraria del Vino Prata - Fevereiro 2008 - Miolo Cuvée Giuseppe 2004

Com tradição e tecnologia a Vinícola Miolo é uma das maiores empresas do Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves e dispensa maiores informações.

A empresa conta com uma alta linha de vinhos, com destaque para seus vinhos premium.

Este vinho é elaborado com uvas selecionadas, provenientes de vinhedos próprios, localizados no Vale dos Vinhedos.

O Miolo Cuvée Giuseppe é produzido com vinhos Cabernet Sauvignon e Merlot Safra 2004.

Ao olfato, aroma intenso e agradável, harmonizando bem a fruta com a madeira (carvalho) de envelhecimento.

Ao paladar, vinho encorpado, com "volume de boca", taninos aveludados que deixam uma sensação longa e agradável.

Ao tato, temos um vinho equilibrado e bem estruturado.

Temperatura de consumo: de 15 a 18 graus.

Acompanhamento Gastronômico: carnes grelhadas, massas e queijos de meia cura ou curados.

Acondicionamento em Adega: de 02 a 03 anos.

Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.

Confraria del Vino Prata - Fevereiro 2008 - Casa Valduga Duetto Sangiovese/Barbera 2004

A Casa Valguga é uma empresa que conta com a tradição familiar e com altos investimentos tecnológicos para elaborar vinhos de excelente qualidade.

A Vinícola é uma das maiores do Vale dos Vinhedos, e além dos vinhos a empresa investiu forte na elaboração de espumantes.

Este vinho é elaborado com uvas das variedades Sangiovese e barbera, provenientes de colheita manual. Passaram por uma leve maceração para pouca extração de cor, e após fermentou com temperatura controlada.

Ao olfato, frutas vermelhas, amoras e framboesas.

Ao paladar, vinho levemente frutado, aveludado, tenro e com acidez moderada.

Ao tato, temos um vinho equilibrado e de bom frescor.

Temperatura de consumo: de 06 a 10 graus.

Acompanhamento Gastronômico: carnes brancas grelhadas, peixes, frutos do mar, massas molhos brancos e ao sugo, pizzas e queijos de massa mole.

Acondicionamento em Adega: de 01 a 02 anos.

Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.