A vinícola Ijalba foi fundada em 1975, e está localizada nos arredores de Logronõ, capital de Rioja.A agricultura é essencialmente orgânica. Possui denominação de origem. Foi a primeira a obter certificação com ISO- 14.001, realizando todos os processos de forma natural e dentro do mais estrito respeito ao meio ambiente.
Os vinhedos são plantados onde antes existiam minas a céu aberto com solos rochosos. Seus vinhos são o resultado dessa conjunção de um vinho tradicional e ecológico a uma bodega moderna com tecnologia de ponta.
Análise
Ao olfato, Aroma extremamente frutado e característico, com notas marcantes de cereja e levemente floral.
Ao paladar, Apresenta uma acidez refrescante, taninos leves e bastante macios.
Ao Tato, Temos um vinho alegre de corpo leve e refrescante.
Temperatura de consumo: De 14 a 17 ºC.
Acompanhamento Gastronômico: Combina com todos os tipos de carne, (porco entre outros, grelhados num geral), peixe (sardinha), paeja e massas.
Acondicionamento em Adega: Em adega por 02 a 04 anos.
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