Editorial do Enólogo - Novembro 2007

Prezados confrades, é com muita satisfação que escrevo este editorial já em solo brasileiro, após uma maravilhosa temporada na Europa. . E para iniciarmos vamos fazer um tour pela Serra Gaúcha, no município de Farroupilha com o lançamento do espumante Brut Rosé da Vinícola Velha Cantina; e após seguiremos para a os para o Chile, no Vale Colchagua para degustarmos o maravilhoso Casa Silva Reserva Sauvignon Blanc 2007.
Espero que apreciem!
Deise Pelicioli

Confraria del Vino Ouro - Vinho Nacional - Cave Antiga Espumante Brut Rosé (750ml)

A Vinã Casa Silva, é uma das vinícolas mais antigas do Valle do Colchagua, destacando-se pela tradição e pela modernidade e inovação tecnológica.

A empresa possui uma ampla linha de produtos, a linha Casa Silva possui quatro vinhos: o Colección, o Reserva, o Gran Reserva e o Quinta Generación. E possui ainda outra linha chamada de Doña Dominga.

O vinho passou por processo de pré fermentação em tanques de inox a 8ºC, após fermentou em inox entre 15 a 20 dias, e 10% do vinho fez fermentação malolática em barricas de carvalho francês.

Análise

• Ao olfato, aroma intenso de frutas cítricas, abacaxi, maracujá, toques sutis mel e flor de laranjeira.
• Ao paladar, temos um vinho de acidez equilibrada, com bom frescor, retrogosto frutado e persistente, muito agradável.
• Ao tato, temos um vinho equilibrado.
• Temperatura de consumo: de 10 a 12 graus.
• Acompanhamento Gastronômico: carnes brancas grelhadas, peixes, moqueca, frutos do mar, massas com molhos brancos e entradas.
• Acondicionamento em Adega: de 01 a 02 anos.

Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.

Confraria del Vino Ouro - Vinho Importado - Casa Silva Reserva Sauvignon Blanc 2007

A Vinã Casa Silva, é uma das vinícolas mais antigas do Valle do Colchagua, destacando-se pela tradição e pela modernidade e inovação tecnológica.

A empresa possui uma ampla linha de produtos, a linha Casa Silva possui quatro vinhos: o Colección, o Reserva, o Gran Reserva e o Quinta Generación. E possui ainda outra linha chamada de Doña Dominga.

O vinho passou por processo de pré fermentação em tanques de inox a 8ºC, após fermentou em inox entre 15 a 20 dias, e 10% do vinho fez fermentação malolática em barricas de carvalho francês.

Análise

• Ao olfato, aroma intenso de frutas cítricas, abacaxi, maracujá, toques sutis mel e flor de laranjeira.
• Ao paladar, temos um vinho de acidez equilibrada, com bom frescor, retrogosto frutado e persistente, muito agradável.
• Ao tato, temos um vinho equilibrado.
• Temperatura de consumo: de 10 a 12 graus.
• Acompanhamento Gastronômico: carnes brancas grelhadas, peixes, moqueca, frutos do mar, massas com molhos brancos e entradas.
• Acondicionamento em Adega: de 01 a 02 anos.
  
  Você pode comprar este vinho na Via del Vino, clicando aqui.